Drobljena kakao zrna - Zdravija čak i od tamne čokolade

Drobljena kakao zrna su postala popularna zbog svojih zdravstvenih prednosti. Ova zrna su dobivena drobljenjem kakaovih zrnaca, a sadrže mnogo antioksidanata koji pomažu u sprječavanju oštećenja kože i starenja. Također su puna željeza koje je neophodno za pravilno funkcioniranje organizma.

Kakao se uzgaja u tropskim područjima diljem svijeta, a njegova povijest seže tisućama godina unatrag. Drobljena kakao zrna su predfaza za dobivanje čokolade. Postoje dvije vrste drobljenih kakao zrna, pržena i sirova. Sirova kakao zrna su smatraju se zdravijima jer se prilikom prženja gube neka hranjiva svojstva.

Drobljena kakao zrna se mogu kombinirati u jelima sa slatkim ili suhim voćem, orasima ili sjemenkama, u pahuljicama, jogurtu, frape-u, voćnim kupovima. Nutrigold kakao zrna dolaze od Criollo sorte, najkvalitetnije sorte koja se smatra "kraljicom" među kakaovim sortama. Ova vrsta kakaa je rijetka i čini samo 1% svjetske proizvodnje kakaa, ali ima najbolji okus i arome.

Povijest Kakaa

Kakao je tropsko drvo koje potječe iz Južne Amerike, a njegova povijest seže daleko u prošlost. Olmeci, prva poznata visoko razvijena civilizacija u Meksiku, kuhali su čokoladnu smjesu još prije 2600 godina. Maje su također bile veliki obožavatelji kakaa te su ga koristile u obredne svrhe. Čak su i imale boga kakaa, Ek Chuaha, kojemu su prinosile žrtve i dijelile poklone.

Kakao je bio toliko cijenjen da su ga Maje koristile kao sredstvo plaćanja. Zrna kakaa su bila jedinica mjere, a kraljicom kakaa se smatrala žena koja je imala najviše zrna kakaa u svom vlasništvu.

Kada su Španjolci stigli u Južnu Ameriku 16. stoljeća, otkrili su kakao i donijeli ga u Europu. U početku, kakao je bio luksuz koji si je mogao priuštiti samo plemstvo. No, s vremenom se proizvodnja kakaa proširila po cijelom svijetu, a čokolada je postala popularna među svim slojevima društva.

Danas se kakao uzgaja u mnogim zemljama, a najveći proizvođači su Obala Bjelokosti, Gana i Indonezija. Kakao se koristi u mnogim oblicima, uključujući čokoladu, kakao prah i drobljena kakao zrna. Drobljena kakao zrna su postala sve popularnija zbog svojih zdravstvenih prednosti i mogućnosti korištenja u različitim jelima.

Proizvodnja Drobljenih Kakao Zrna

Drobljena kakao zrna su proizvod dobiven od kakaovih zrna. Kakaovac, tropsko drvo koje može narasti i do 20 metara, proizvodi plodove u kojima se nalaze sjemenke ili zrna kakaa. Nakon što se plodovi uberu, sjemenke se odvajaju od pulpe i podvrgavaju procesu suhom fermentacije i sušenja.

Nakon toga, slijedi proces prženja koji ima veliki utjecaj na okus, miris i boju konačnog proizvoda. Uz to, prženje utječe i na hranjivu vrijednost drobljenih kakao zrna.

Drobljena kakao zrna mogu biti pržena ili sirova. Sirova drobljena kakao zrna su često preferirana zbog svoje veće hranjive vrijednosti, a često se koriste u proizvodnji čokolade i drugih slastica.

Kakao zrna criollo vrste su posebno cijenjena zbog svog kvaliteta i okusa. Ova vrsta kakaovca je rijetka i zahtijeva posebne uvjete uzgoja. Drobljena zrna kakaa criollo su stoga skuplja od drugih vrsta drobljenih kakao zrna.

Peru je jedna od zemalja koja je poznata po uzgoju kakaovca. U Peruu se uzgaja criollo vrsta kakaovca, koja se smatra jednom od najkvalitetnijih vrsta kakaovca.

Uz to, važno je napomenuti da se kvaliteta drobljenih kakao zrna može razlikovati ovisno o proizvođaču i procesu proizvodnje. Stoga, pri kupnji drobljenih kakao zrna, važno je provjeriti njihovu kvalitetu i porijeklo.

Sastav Drobljenih Kakao Zrna

Drobljena kakao zrna su izvrsna namirnica za sve ljubitelje čokolade, ali i za one koji žele uživati u zdravoj hrani. Ova hrana je bogata raznim hranjivim tvarima koje su ključne za održavanje zdravlja organizma.

Sastav drobljenih kakao zrna uključuje mnoge važne sastojke poput minerala, vitamina i vlakana. Ova hrana je bogata magnezijem, kalcijem, kalijem, cinkom, kromom i manganom. Također sadrži i teobromin i kofein.

Kakao zrna su također bogata vlaknima, koja su ključna za zdrav probavni sustav. Ova hrana sadrži i zdrave masti, koje su važne za održavanje zdravog srca i krvnih žila.

Drobljena kakao zrna su također bogata vitaminima poput vitamina B1, B2, B3, B5, B9 i E. Ovi vitamini su ključni za održavanje zdravog metabolizma, imunološkog sustava i zdrave kože.

Uz sve ove hranjive tvari, drobljena kakao zrna su također bogata antioksidansima koji su ključni za borbu protiv slobodnih radikala i oksidativnog stresa u tijelu. Ovi antioksidansi pomažu u održavanju zdravlja srca, krvnih žila i mozga.

Ukratko, drobljena kakao zrna su izvrsna namirnica bogata raznim hranjivim tvarima koje su ključne za održavanje zdravlja organizma.

Zdravstvene Prednosti

Drobljena kakao zrna su bogata antioksidansima, koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Antioksidansi su također povezani s brojnim zdravstvenim prednostima, uključujući smanjenje rizika od srčanih bolesti, dijabetesa i nekih vrsta raka.

Osim toga, drobljena kakao zrna su bogata željezom, koje igra ključnu ulogu u proizvodnji crvenih krvnih stanica i transportu kisika u tijelu. Nedostatak željeza može dovesti do anemije, umora i slabosti.

Kakao zrna također sadrže triptofan, aminokiselinu koja se koristi za proizvodnju serotonina i dopamina. Serotonin je neurotransmiter koji igra važnu ulogu u regulaciji raspoloženja, dok dopamin igra ključnu ulogu u motivaciji, nagradi i zadovoljstvu. Stoga, konzumiranje drobljenih kakao zrna može pomoći u poboljšanju raspoloženja i smanjenju stresa.

Feniletilamin, još jedan spoj koji se nalazi u kakao zrnima, također može pomoći u poboljšanju raspoloženja i povećanju razine energije. Osim toga, drobljena kakao zrna su bogata vlaknima, koja su ključna za zdravlje probavnog sustava i mogu pomoći u održavanju zdravog krvnog tlaka i razine kolesterola.

Ukratko, drobljena kakao zrna su namirnica koja nudi brojne zdravstvene prednosti, uključujući antioksidante, željezo, triptofan, feniletilamin i vlakna. Stoga, dodavanje drobljenih kakao zrna u prehranu može biti korisno za zdravlje i dobrobit.

Kulinarstvo i Upotreba

Drobljena kakao zrna su izvrsna namirnica koja se može koristiti u različitim jelima i desertima. Ova zrna imaju jak čokoladni okus i aromu, što ih čini idealnim za upotrebu u receptima za slatka jela. U nastavku su neke ideje za korištenje drobljenih kakao zrna u kulinarstvu.

Deserti i slastice

Drobljena kakao zrna su idealna za upotrebu u pečenju kolača, keksa, torta i drugih slastica. Ona se mogu koristiti kao nadjev za kolače ili kao dodatak u tijesto za kolače i kekse. Osim toga, drobljena kakao zrna su izvrsna za upotrebu u pripremi pudinge i toplih čokolada.

Smoothie i hladni napitci

Drobljena kakao zrna se mogu koristiti za pripremu smoothie-a i hladnih napitaka. Oni dodaju jak čokoladni okus i aromu, a istovremeno su bogati vitaminima i mineralima. Možete ih koristiti u kombinaciji sa svježim voćem, mlijekom, jogurtom ili biljnim mlijekom.

Kulinarski umaci

Drobljena kakao zrna se mogu koristiti za pripremu kulinarskih umaka. Oni dodaju jak okus i aromu umacima, a istovremeno su bogati vitaminima i mineralima. Možete ih koristiti u umacima za tjesteninu, rižu, povrće ili meso.

Međuobroci

Drobljena kakao zrna su izvrsna za upotrebu u međuobrocima. Oni su bogati vitaminima i mineralima, a istovremeno su izvrsni za zadovoljavanje želje za slatkim. Možete ih koristiti kao dodatak u voćnim kupovima, pahuljicama, jogurtu ili kao samostalni međuobrok.

Sirovi kakao i kakao maslac

Drobljena kakao zrna su izvrsna za upotrebu u pripremi sirovog kakaa i kakao maslaca. Oni se mogu koristiti za pripremu čokolade, sladoleda i drugih slastica. Osim toga, drobljena kakao zrna su bogata vlaknima i antioksidansima, što ih čini izvrsnim za održavanje zdravlja.

Uz to, postoje različite sorte drobljenih kakao zrna, uključujući Nutrigold kakao zrna od Criollo sorte, najkvalitetnije sorte koja se smatra. Sve u svemu, drobljena kakao zrna su izvrsna namirnica koja se može koristiti na različite načine u kulinarstvu.

Kupovina i Čuvanje

Drobljena kakao zrna su popularna namirnica koja se može kupiti u mnogim trgovinama zdrave hrane i na internetu. Kupci bi trebali paziti da kupuju proizvode koji su ekološki uzgojeni i bez aditiva.

Neto količina drobljenih kakao zrna obično iznosi 250g, a cijena varira ovisno o proizvođaču i prodajnom mjestu.

Kako bi se osigurala dugotrajnost drobljenih kakao zrna, važno ih je čuvati na tamnom mjestu, na suhom i hladnom mjestu. Najbolje ih je upotrijebiti do datuma označenog na ambalaži.

Mnogi prodavatelji nude i mogućnost dostave, a neki čak nude i popuste na kupnju.

Uvjeti čuvanja i rok trajanja drobljenih kakao zrna mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i porijeklu proizvoda. Stoga, prije kupnje, kupci bi trebali pažljivo pročitati etiketu kako bi bili sigurni da će proizvod biti svjež i kvalitetan.