Kurkuma - ljekovit začin

Kurkuma, indijski začin poznat po svojoj žarkoj boji te pikantno-slatkastom okusu, više je od tek zanimljivog dodatka jelima. Kurkuma se od davnina koristi i kao lijek za razne zdravstvene tegobe, zahvaljujući svojim blagotvornim sastojcima koji djeluju protuupalno. Uz brojne dobrobiti za ljudski organizam, kurkuma djeluje umirujuće i na duh, tako da se često koristi i za ublažavanje anksioznih i depresivnih stanja.

Podrijetlo i sastav

Kurkuma dolazi iz obitelji đumbira, a sastavni je dio prehrane zemalja Dalekog Istoka. Radi se o zeljastoj višegodišnjoj biljci koja obično naraste do jednog metra. Ima dugačke listove i velik podanak, a najvažniji dio biljke je korijen iz kojega se dobiva začin, ali i esencijalno ulje. Raste u tropskim i suptropskim krajevima, a poznata je još pod nazivima indijski šafran i žuti korijen.
Kurkuma je bogata različitim kemijskim skupinama, od kojih su najvažnija eterična ulja i kurkuminoidi (žuta boja). Od drugih spojeva prisutnih u kurkumi tu su još i proteini, masna ulja, vitamini (od kojih je najzastupljeniji vitamin C), minerali (prvenstveno kalij), šećer i razne smole.

Kurkuma kao lijek

Kurkuma se u ajurvedskoj i kineskoj medicini kao lijek koristi već tisućama godina.
Iako je najpoznatija po svom protuupalnom djelovanju, kurkuma može pomoći i kod nekih konkretnih tegoba: smanjuje visoke razine kolesterola, sprječava zgrušavanje krvi, ublažava glavobolje, svrbež, probavne tegobe i nadutost, a pomaže i kod reumatoidnog artritisa te osteoartritisa. Kurkuma je djelotvorna i kod kožnih problema, posebno kod akni, ogrebotina i rana.
Neka istraživanja čak su pokazala da kurkumin, glavni predstavnik kurkuminoida, pozitivno djeluje u prevenciji nastanka raka, ali i u usporavanju njegova rasta. Također, pokazao se djelotvornim čak i u prevenciji nastanka Alzheimerove bolesti.
Zbog svog preventivnog djelovanja, kurkumu se svakako preporučuje uvrstiti u svakodnevnu prehranu zdravih osoba, jer jača imunitet i općenito pozitivno djeluje na organizam. Važno je istaknuti i blagotvorno djelovanje kurkume na jetru, posebice zbog toksičnih učinaka masne hrane, alkohola ili lijekova.

Konzumacija i doziranje

Iako ima brojne dobrobiti na zdravlje, ne preporučuje se konzumirati više od jedne žličice (oko 4 grama) kurkume dnevno. U slučaju težih zdravstvenih stanja preporučuje se kurkumu konzumirati tri puta dnevno (ujutro, u podne i navečer), a u slučaju preventivnog djelovanja, dovoljno je i pola grama na dan.
Stoga je važno dobro isplanirati kako će se ova doza rasporediti u jelovniku tijekom dana, što može biti izazovno, s obzirom na to da se ovaj začin može koristiti na razne načine: u kuhanim jelima (juhe, umaci, riža), kao dodatak namazima, u kombinaciji s medom, biljnim mlijekom ili jogurtom, u čaju… 
Osim kurkume u prahu i kapsulama, u trgovinama Priroda i Društvo, ali i na našem webshopu, možete pronaći i druge proizvode u kojima je kurkuma zastupljena u većoj ili manjoj mjeri (senf, puding, njoki, mješavina začina). Jednom kada otkrijete sve nezamjenjive dobrobiti koje nudi, uz širok raspon primjene, kurkuma će zasigurno postati sastavni dio vaše prehrane.