ANNAPURNA PEČENI BIOTOFU S MASLINAMA, 200g

Masline su često, nažalost, poznate samo u obliku maslinovog ulja, ali se zna da je ono vrlo zdravo i dobra je alternativa običnom biljnom ili suncokretovom ulju. Ne treba zanemariti ni iznimno korisnu biljku od koje se to ulje dobiva, a to je maslina. Masline su kultiviraju na mediteranu već 5000 godina. Također, postoji dokaz koji smješta maslinu na područje Španjolske prije čak 8000 godina. Može se reći da je drvo masline iznimno staro, ali i legendarno jer se pojavljuje u literaturi i povijesti mnogih mediteranskih carstava i kultura, uključujući Grčku i Rim iz kojih i potjeće njezino ime. Masline se mogu jesti kao dodatak pizzi, ukisenjene, punjene povrčem, kao dodatak salati i raznim drugim vrstama jela. Masline imaju najviše ljekovitih svojstava kada ih se jede neprerađene, tj. u sendvičima, salatama i sl. One čine stup zdrave prehrane i definitivno ih ne treba zanemariti ako se uzme u obzir zdrav život i dobra prehrana. Zapravo, masline su toliko zdrave da je cijelo drvo zapravo riznica zdravlja i zlata te se svaki njegov dio cijeni i izuzetne je kvalitete. Masline imaju mnoga ljekovita svojstva zbog svog sastava. One sadrže bakar, željezo, vlakna i vitamin E te imaju vrlo nizak glikemički indeks.

Neka od svojstava maslina su:

-poboljšanje zdravlja srca i zaštita srca. Jedna od najvećih bolesti današnjice uključuje bolest srca, a masline sadrže određene masti koje se povezuju s prevencijom srčanih bolesti kao što je srčani udar, arterioskleroza i sl.

-osobe koje su podvrgnute mediteranskoj kuhinji tijekom više vremena imaju manje problema s kostima i manji ih broj ima osteoporozu. To je upravo zbog maslina koje potiču taloženje kalcija i rast kostiju, a ujedno i smanjuju propadanje kostiju tijekom starosti.

-razni spojevi u maslinama djeluju kao antioksidanti, ali i umanjuju upale. Tako masline mogu umanjiti simptome bolnih zglobova, mišića, raznih ozljeda i iritacija na tijelu.

-masline su zdravi izvor vlakana što znači da su one rudnik zlata kada je u pitanju probava. Masline tako reguliraji probavu kako bi bila redovita, a ujedno vas čine punijima duže vremena tako da potiću gibitak kilograma i zdrav način života.

-budući da su bogat izvor željeza i bakra, masline su savršene za održavanje zdrave i normalne cirkulacije, a imaju i razna antibakterijska svojstva te se bore protiv raznih vrsta upala u tijelu na na koži.