Grašak je jedna od najpoznatijih i nastarijih namirnica na svijetu. Grašak kakvog danas poznajemo, bio to zeleni grašak ili sušeni biograšak, potječe iz polja u Aziji i Dalekom Istoku. Budući da njegovu kultivaciju možemo pratiti tisućama godina smatra se da je grašak jedna od prvih namirnica koju su ljudi kultivirali. Tada ih se konzumiralo ravno iz zemlje, a nisu bili popularni sve dok se tehnika njihove kultivacije nije promijenila u 16.-om stoljeću. Sada se uzgajaju u svim dijelovima svijeta i koriste u raznim kulinarstvima u sušenoj ili prirodnoj varijanti. Grašak je vrlo važan i kao medicinska namirnica. On sadrži vitamin K, B1, C, B3, B6, B2, mangan, vlakna, bakar, fosfor, folate, protein, cink, magnezij, molibdenum, magnezij, željezo, kalij i kolin.
Svojstva graška:
-grašak ima vrlo malo masti, iako ima puno svega ostaloga, ali je zbog toga savršen za gubljenje težine i održavanje željene težine
-zbog raznih flavonoida i kaotenoida, grašak djeluje na starenje tako što ublažava simptome starenja, on osnažuje imunloški sustav i daje energiju potrebnu za rad
-grašak ima snažna antioksidantna svojstva tako da djeluje na smanjenje bora na licu, može pomoći u prevenciji artritisa, bronhitisa i osteoporoze
-visok udio vlakana pomaže u regulaciji šećera u krvi smanjujući rizik od dijabetesa tipa II
-utječe na čišćenje krvnih žila zbog čega djeluje na zdravlje srca
-djeluje kao sredstvo protiv nadutosti i zatvorenosti
-čuva i jača kosti zbog pregršta vitamina K
-grašak također smanjuje loš kolesterol i povečava dobar te tako štiti tijelo od bolesti uzrokovanih visokim kolesterolom.
