Grašak je jedna vrlo zanimljiva i zdrava namirnica koju biste trebali uvesti u prehranu ako želite zdravo živjeti i poboljšati svoje zdravlje. Smatra se da je današnja inačica graška potekla iz polja graška koja su se razvila u središnjoj Aziji i na Dalekom Istoku. Njegova kultivacija može se pratiti tisućama godina tako da se smatra da je grašak jedna od prvih biljaka koje su ljudi kultivirali u početcima svoje povijesti. Grašak nije bio jako popularan kao svježa namirnica dok se nisu promijenili načini i tehnike kultivacije u 16. Stoljeću. Grašak je sada vrlo popularna biljka koja se može uzgajati u najrazličitijim klimatskim uvjetima, a konzumira se ukiseljen, u konzervi, svjež, kuhan i kao zelena pasta. Naravno, grašak, kao i mnoge druge biljke, ima različite varijante i oblike, no svaka od njih je iznimno povoljna za naše zdravlje i zahvalna za pripremu.
Velik je popis vitamina, minerala i nutrijenata koji su zaslužni za ljekovita svojstva graška, a to su vitamin K, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, mangan, vlakna, bakar, fosfor, folati, proteini, cink, magnezij, kalij i željezo.
Ovaj sastav u grašku ima razna svojstva kada je riječ o zdravlju, ovo su neka od njih:
-jedino što grašak ima u malim količinama jest mast te upravo zbog toga grašak je vrlo dora hrana za osobe koje žele izgubiti tjelesnu masu ili ju održati na razini na kojoj jest
-zbog raznih carotenoida, flavonoida i drugih spojeva grašak djeluje na stanice organizma i sprječava njihovo prerano starenje i propadanje tako da će vas konzumiranje graška održati zdravima i mladima
-ista ta kombinacija raznih spojeva djeluje kao antioksidant i štiti tijelo od bolesti uzorkovanih oksidacijom
-grašak je ujedno snažno protuupalno sredstvo, on djeluje na smanjenje pojave bora i nabora na tijelu, utječe na pojavu artritisa, Alzheimerove bolesti, osteoporoze i kandide
-zbog visoke koncentracije vlakana grašak je odličan za dijabetičare i osobe koje imaju povišen krvni šećer jer djeluje na izlučivanje inzulina i reakciju tijela na njega
-zbog vitamina B1 i folata B2, B3 i B6 grašak je odličan za protok krvi krvnim žilama zbog čega šiti srce od raznih bolesti
-visok udio vlakana u grašku sprječava zatvor stolice, vitamin K ojačava kosti, vitamin B pomaže pri prevenciji osteoporoze, a drugi spojevi su korisni pri reduciranju lošeg kolesterola u krvi.
