Krastavci su svima poznati kao ljetno povrće kojemu se nikako ne može odoljeti. Uzgajanje krastavaca većinom zahtjeva visoke temperature, a kao posljedica toga uzgajaju se u mnogim regijama. Smatra se da su prvi krastavci potekli iz zapadne Azije ili Indije ili dijelova Dalekog Istoka. Toliko su stari da ih se spominje u legendi o Gilgamešu – kralju Uruka koji je živio otprilike 2500 godina prije Krista na području koje je danas Irak i Kuvajt. 3300 godina poslije kultivacija krastavaca proširila se Europom tj. Francuskom te su krastavci postali popularna i omiljena namirnica mnogima. Krastavci su zbog svojih ljekovitih svojstava često dio tretmana za ljepotu kože i tijela, koriste se u raznim pripravcima za njegu kože, tijela i kose, a konzumira ih se svježe, u raznim salatama, pečene, ukiseljene i sl.
Krastavci sadrže vitamin K, vitamin C, vitamin B1, kalij, fosfor, bakar, mangan, biotin i magnezij.
Zbog ovih vitamina minerala i nutrijenata krastavci imaju mnoga ljekovita svojstva. Ovo su neka od njih:
-krastavci posjeduju poseban spoj za koji se smatra da ima protuupalna svojstva i da utječe na zdravlje mozga jer poboljšava pamćenje i štiti moždane stanice od prijevremenog propadanja i slabljenja, a ujedno može pomoći osobama koje pate od Alzheimerove bolesti
-krastavci pomažu pri smirenju upalnih procesa u tijelu
-imaju brojne antioksidante tako da utječu na smanjenje rizika od raznih kroničnih bolesti
-krastavci se bore protiv bakterija tako da su odlični za uklanjanje lošeg zadaha jer ubijaju bakterije u ustima koje ga uzrokuju
-vitamini B1, B5 i B7 utječu na smanjenje stresa i nervoze
-zbog visokog udjela vlakana i vode krastavci održavaju probavu redovnom i zdravom
-budući da imaju jako malo kalorija krastavci se koriste u raznim dijetama kada je cilj zdrav život i smanjenje tjelesne mase
-kalij u krastavcima smanjuje krvni tlak i štiti srce od raznih bolesti.
