Možda se pitate što je to maslac od kikirikija. Za njega ste vjerojatno čuli u nekoj od američkih televizjskih emisija kao omiljenu dječju hranu koja jedu „peanut butter and jelly“, što je kod nas zapravo maslac od kikirikija s džemom. Maslac od kikirikija nastaje tako što se od pečenog kikirikja pravi pasta koja može biti u potpunosti glatka ili koja sadrži male komadiče kikirika. U takvim se varijantama maslac od kikirikija počeo popularizirati i u našim krajevima, a i s dobrim razlogom. Zanimljiva je i činjenica o konzumaciji maslaca od kikirikija u Americi. Amerikanci jedu toliko maslaca od kikirikija godišnje da bi se mogao popuniti cijeli pod Grand Canyona, a ujedno postoji 10 vrsta praznika povezanih s velikom konzumacijom maslaca od kikirikija. Maslac od kikirikija definitivno zaslužuje mjesto i na našem stolu, makar u malim količinama kao delikatesa jer tek sada postaje donekle dostupan. On sadrži proteine, ugljikohidrate, folate, nijacin, piridoksin, riboflavin, tijamin, vitamin E, vitamin C, vitamin A, natrij, magnezij, kalcij, mangan, fosfor, selenij, bakar željezo i cink.
Neka od svojstava maslaca od kikirikija (osim slasnog okusa) su:
-maslac od kikirikija je bogat izvor proteina koje naše tijelo koristi kao glavni materijal za izgranju mišića.
-masti koje sadrži su nezasićene što znaći da su dobre za konzumaciju bez da oštečuju srce. Nezasićene masti pomažu u smanjenju lošeg kolesterola i pri olakšavanju cirkulacije dobrog kolesterola.
-konzumiranje maslaca od kikirikija je korisno za spriječavanje razvitka dijabetesa tipa 2 jer ima mnogo nezasićenih masti koje pospješuju osjetljivost na inzulin.
-maslac od kikirikija izvor je vrlo važnih vitamina koji su neizostavni našem tijelu da bi pravilno funkcioniralo. Tako se pospješuje imunološki sustav, a i liječe određene infekcije i čirevi.
-magnezij je jedan od najvažnijih elemenata u ljudskom tijelu jer njegova prisutnost u tijelo pomaže prilikom izvođenja više od 300 biokemijskih reakcija koje su važne za naše preživljavanja, a maslac od kikirikija ima iznimno mnogo magnezija.
-bogat je kalijem koji djeluje kao elektrolit i balansira količinu tekućine u tijelu, a ne stavlja pritisak na krv ili kardiovaskularni sustav.
-maslac od kikirikija može pomoći u spriječavanju i reduciranju simptoma uzrokovanih bubrežnim kamencima.
