Pir je jedan od najstarijih vrsta žitarica. Potječe iz Azije, a putem Bliskog istoka proširila se na Europu gdje je postala vrlo popularna. Postoje svjedočenja da su rimski vojnici koristi ovu žitaricu kao svoju glavnu namirnicu te su od nje pravili kašu. Pir je po prirodi vrlo žilav i tvrd tako da, u kombinaciji s drugim žitaricama, daje dojam one neodoljive hrskavosti koju mnogi obožavaju. Izgledom je vrlo sličan pšenici, ali ima malo veće zrno. Koristi se u prehrani djece i starijih osoba jer ga je iznimno lako probaviti. Budući da mu porijeklo seže daleko u prošlost ne čudi što je pir primjenu našao i u narodnoj medicini gdje se koristio za liječenje reumatskih oboljenja, dijabetesa, alergija, raznih kožnih oboljenja i sl. Pir podnose i osobe koje su alergične na gluten iako sadrži tragove glutena, ali nije invazivan kao pšenica i druge slične žitarice.
Pir sadrži razne aminokiseline, ugljikohidrate, masti vitamine B skupine, vitamin E i K, fosfor, magnezij, kalcij, željezo, kalij, natrij, cink, selenij i bakar.
Neka od ljekovitih svojstava pira su:
-pir je odličan za imunitet i za jačanje imunološkog sustava jer sadrži cink, mangan, željezo i bakar, a posebice se preporučuje sportašima.
-kao što je već spomenuto, pir je odličan za probavu što znači da je jako dobar za starije osobe i djecu jer se lako probavlja. Ujedno, ima mnogo dijetalnih vlakana, od kojih su neka i topiva vlakna koja reguliraju crijevnu mikrofloru, a sprječava i mnoge probleme s probavom kao što je nadutost i zatvor.
-pir je odličan za regulaciju tjelesne težine jer daje osjećaj sitosti. To svojstvo je odlično i kada je riječ o dijabetičarima jer osjećajem sitosti glukoza u krvotok ne ulazi naglo tako da se razina šećera u krvi neće naglo povećati i uzrokovati probleme.
-pir je vrlo koristan za smanjenje lošeg kolesterola jer regulira mnoge procese u tijelu te sadrži posebne aminokiseline i složene ugljikohidrate.
-odličan je za osobe koje se bave fizičkim poslovima i za sportaše jer daje snagu i energiju jer sadrži mnoštvo složenih ugljikohidrata koji se u organizmu sporije razgrađuju pri tome povećavajući energiju.
-vrlo je dobar za očuvanje zdravlja kostiju i zubi jer sadrži mnoštvo fosfora i magnezija koji su iznimno važni za aktivaciju kalcija koji jača i izgrađuje kosti. Ako se kombinira s namirnicama koje su bogate kalcijem pir može pomoći u prevenciji bolesti kostiju kao što je reumatizam.
-ako vam je cilj zdrava kosa i koža pir je namirnica za vas, on ima mogućnost obnavljanja stanica u tkivima te na taj način pridonosi zdravlju i ljepoti kože, a kosu jača i čini ju gušćom i kvalitetnijom.
