Kada je riječ o nutritivnim namirnicama, kelj je definitivno zaslužio titulu kralja. On je definitivno jedna od najzdravijih biljaka na planeti budući da sadrži mnoštvo nutrijenata koji su odlični za zdravlje. Kelj sadrži mnoštvo vitamina, minerala i raznih nutrijenata kao što su: Vitamin A,K, C, B6, B3, B2, B1, mangan, kalcij bakar, magezij i sl. Oko 60 grama kelja sadrži mnoštvo proteina, malo ugljikohdrata i samo 33 kalorije.
Zbog raznih flavonoida kelj je odličan za zaštitu organizma od raznih upala, za sniženje krvnog tlaka, za liječenje depresije i sl.
Kelj je iznimno bogat vitaminom koji igra važnu ulogu u našem tijelu, a samo jedna šalica kelja sadrži više vitamina C od naranče.
Kelj je bogat mineralima koji najčešće nedostaju našem tijelu, a vrlo su važni za očuvanje zdravlja organizma.
