Rajčice, crveno sočno voće (da, rajčice jesu voće) koje nam je svima poznato, imaju dugu i zanimljivu povijest. Iako ih se asocira s talijanskom kuhinjom, rajčice potjeću još iz vremena Azteka. Tada su to bile manje žute okrugle voćke koje nisu bile nalik današnjom rajčicama. Naziv im također potjeće iz asteškog „tomatl“ što je značilo voće koje je nabubrilo.
Rajčice su danas jedna od napopularnijih namirnica u svijetu te su ključan dio mnogih jela, ponajviše talijanskih. No, treba pogledati i njihovu drugu stranu koja se otkriva u mnogim mineralima i vitaminima ovo voće daje našem tijelu.
Rajčice sadrže vitamin C, K, A, E, B3, B6, B1, E biotin, kalij, bakar, mangan, flakna, folate, fosfor, magnezij, krom, željezo, cink, proteine i pantoteičnu kiselinu.
Svojstva rajčica:
-Rajčice su izvor antioksidansa koji se bore protiv slobonih radikala u našem tijelu i tako da štite od mnogih bolesti
-Prirodan su izvor vitamina i minerala, a jedna rajčica tijelu daje 40% dnene preporučene količine vitamina C
-rajčice se bore protiv karcinogena u cigaretama i štite tijelo od štetnosti pušenja (u malim količinama).
- Rajlice pomažu pri smanjenju kolesterola u krvi te tako štite srce
- vitamin A pomaže prilikom zaštite vida
-korisne su za spriječavanje meke stolice, ali i zatvora
-konzumiranje rajčica utjeće na regulaciju dijabetesa tipa II tako što smanjuju oksidativni stres
- odlične su za održavanje zdrave i čiste kože te za ublažavanje urinarnih infekcija
