Alge se više ne koriste samo kao dio tradicionalne kuhinje određenih naroda, kao što je, na primjer, tradicionalna azijska kuhinja u kojoj su alge neizostavan sastojak kada se pravi sushi. Mnogi ljudi koji postaju orijentirani prema zdravlju i zdravoj prehrani u algama nalaze točno ono što im je potrebno kako bi zdravo živjeli. Jedna od takvih algi je i kelp alga. Mnogi ju smatraju super hranom zbog raznih nutrijenata, a kao što je i spomenuto, ona čini neizostavan dio azijske kuhinje gdje se koristi već stoljećima. Kelp alga je postala popularna izvan azijskih zemalja tek nedavno jer su se tek počela otkrivati njezina raznolika ljekovita svojstva, no vrlo brzo postaje iznimno cijenjena i tražena. Za kelp algu se može reći da je migracijska, ne zbog toga što ona migrira nego jer je potencijalno mogla poslužiti ljudima iz Azije kao put koji ih je vodio iz Japana preko Sibira i Aljaske do kalifornijske obale gdje su se nastanili. Bila je i glavni stup prehrane ovih migranata. Sama riječ kelp označava osobu koja je migrirala iz svoje obitelji te se nakon nekog vremena vratila još uvijek nezaposlena. Kelp je pažnju svijeta zadobio svojim nutritivnim profilom. Tako ova alga sadrži jako malo kalorija, ugljikohidrate, proteina, malo masti, vlakna, vitamin K, folate, magnezij, kalcij, željezo i mangan.
Neka od ljekovitih svojstava kelp alge u prahu su:
-kelp ima visoku koncentraciju joda koji može spriječiti upijanje ozračenog joda od strane štitnjače tako da kelp zapravo štiti tijelo od potencijalno katastrofalnih posljedica trovanja radijacijom što često dovodi do razvitka raka.
-u nastavku, kelp je jedan od najvažnijih elemenata u štitnjači jer pomaže pri regulaciji hormonalnih funkcija u cijelome tijelu dok pravilne i normalne količine joda garantiraju normalnu funkciju metabolizma i enzimsku aktivnost u cijelome tijelu.
-kelp pomaže u uravnoteženju kiselosti u našem tijelu što je od iznimne važnosti za mnoge tjelesne procese i probavu
-impresivne količine minerala uključujući i neke od najvažnijih kao što su kalcij, bor, cink, bakar i mangan osiguravaju da će kosti tijela ostati snažne i da će brzo zacijeliti u slučaju ozljede, tako da kelp može utjecati i na sprječavanje osteoporoze.
-kelp sadrži 16 različitih amino kiselina koje su ključne za izgradnju proteina koji je zadužen za pomoć pri izgradnji stanica, zacjeljivanje ozljeda, razvoj mišića i normalno funkcioniranje organa.
-kelp sadrži i mnoštvo klorofila koji je jako sličan ljudskoj krvi te zbog toga stimulira proizvodnju crvenih krvnih stanica što utječe na povećavanje protoka kisika tijelom te optimizira funkcioniranje mnogih organa.
