Soja je jedna od najkonzumiranijih namirnica u svijetu je je iznimno popularna. Lako ju je uzgajati, a ujedno je i vrlo zdrava. Najviše ih se proizvodi u Americi dok zapravo potječu iz istočne Azije. Klasificira ju se kao uljano sjeme. Soja je postala popularna i raširena tek nekoliko posljednjih desetljeća jer se počela primjenjivati za pravljenje raznih vrsta jela i namirnica od kojih su neke dostupne u gotovom obliku, a posjeduju iznimna ljekovita svojstva. Ujedno, jedan od razloga popularnosti soje jest taj što posjeduje više proteina nego bilo koja druga žitarica. Osim proteina, soja je prepuna raznih drugih esencijalnih nutrijenata što ju čini vrlo važnom za osobe koje se žele zdravo hraniti, one koje drže dijetu te za vegane i vegetarijance. Mnogo ljekovitih svojstava soje potječe iz njezina nutritivnog profila. Soja ima iznimno velik broj dijetalnih vlakana, a sadrži i vitamin K, riboflavin, folate, vitamin B6, tijamin, vitamin C, minerale kao što su željezo, mangan, fosfor, bakar, kalij, magnezij, cink, seleniih i kalcij. Soja sadrži i mnoge organske spojeve te je snažan antioksidant.
Neka od ljekovitih svojstava paste od soje su:
-protein je iznimno važan za organizam i tijelo jer je on materijal od kojeg se izgrađuju krvne žile i stanice koje su ključne za funkcioniranje svakog organizma. Soja ima iznimno mnogo proteina tako da je ključna za poboljšanje metaboličke aktivnosti. Ujedno je savršen izvor proteina za vegane i vegetarijance jer mijenja protein koji se inače dobiva konzumiranjem mesa.
-soja je odlična i za mršavljenje, ali i za debljanje. Ona ima mogućnost smanjivanja apetita što je korisno kako bi se spriječila pretilost, no, sadrži i mnoštvo vlakana koji mogu dovesti do debljanja. Količina soje će odlučiti hoće li doći do gubljenja kilograma ili dobivanja.
-soja je izvor masti koja je posebna po tome što je nezasićena te pomaže u kontroli kolesterola. Kontrola kolesterola može dovesti do sprječavanja bolesti kao što je arterioskleroza zbog koje često dolazi do srčanog udara i kapi.
-soja sadrži esencijalne komponente koje su dio ženskog reproduktivnog sustava. Tijekom menopauze dolazi do smanjenja količine estrogena te dolazi do raznih posljedica kao što su valovi vrućine, promjene raspoloženja, glad i sl. Soja će pomoći tako što će ta esencijalna komponenta učiniti da tijelo ne osjeća kao da prolazi kroz dramatičnu promjenu.
-zbog velike količine vlakana soja je odlična za reguliranje probavnog sustava i za redovnu i zdravu probavu.
-mnoštvo vitamina i minerala u soji, kao što je kalcij, magnezij, selenij i cink je vrlo važno za mnoge procese u tijelu, a jedan od tih procesa je proces zacjeljivanja kostiju nakon ozljede, te jačanje kostiju.
-bakar i željezo u soju su važni za formiranje crvenih krvnih stanica te se soja, iz tog razloga, koristi za poboljšanje cirkulacije.
-pomaže i pri kontroli i sprječavanju razvitka dijabetesa, a ujedno, regulacijom metabolizma, može spriječiti razne poremećaje u spavanju.
