Populariziranjem azijske kuhinje i posebnih specijaliteta koji potječu iz područja Azije do nas je došao i umeboshi, tj. umeboshi pasta. Ova hrana egzotičnog naziva koja je poznata i kao kisele šljive zapravo nije vrsta šljiva. Umeboshi se pravi kiseljenjem voća koje se naziva 'ume', a mješavina je šljive i marelice. Ova je delikatesa vrlo popularna u Japanu, ne samo zbog posebnog okusa nego i zbog raznih ljekovitih svojstava. Umeboshi se priprema u ljeto kada voće dozrije te se čuva u slanim bačvama oko mjesec dana. Umeboshi pasta je pasirana Japanska marelica ili šljiva. Zbog njihovog posebnog slano-kiselog okusa najbolje ih je servirati s nezačinjenom hranom kao što je čista riža. Naravno, ova namirnica ne bi bila toliko popularna da nema posebna ljekovita svojstva koja duguje svom nutritivnom profilu.
Umeboshi sadrži željezo, kalcij, kalorije koje potječu iz ugljikohidrata. Također sadrži i vlakna.
Neka od ljekovitih svojstava umeboshi paste su:
-umeboshi sadrži supstance koje mogu pomoći u prevenciji srčanih bolesti i poboljšati zdravlje srca tako što blokiraju određene procese koji uzrokuju stvaranje ugrušaka u arterijama te štete zdravlju srca.
-antioksidanti su neizostavni za normalno funkcioniranje organizma budući da se bore protiv slobodnih radikala koji su glavi uzročnici problema sa stanicama i mutacije stanica, a umeboshi ima preko 20 raznih antioksidantnih spojeva.
-istraživanja su pokazala da umeboshi može pomoći pri poboljšanju i očuvanju oralnog zdravlja na različite načine. Umeboshi može pomoći zaštiti desne od raznih bakterija.
-redovno konzumiranje umeboshija povoljno utječe na organizam i štiti ga od čireva koji uzrokuju mnogo bolova, pogotovo kada se nalaze na želucu. Ovo voće ima mogućnost neutraliziranje heliobakterije i tako smanjiti crijevne upale.
-umeboshi je odličan izbor namirnice za sve koji paze na svoju tjelesnu težinu, žele ju zadržati takvom kakva jest ili ju smanjiti. Odličan je umak ili zamjena za razne grickalice i slatkiše jer daje osjećaj sitosti tako da nećete posezati za nezdravom hranom tijekom dana.
-umeboshi je odličan izvor vlakana koja su ključna za zdravlje probavnog sustava te može pomoći pri smanjenju napuhnutosti i kontroliranju stolice.
-u Japanu se smatra da umeboshi može pomoći pri detoksikaciji tijela, a mnogi ljudi koriste umeboshi kako bi lakše podnijeli mamurluk nakon konzumiranja previše alkohola.
