Bezglutenska prehrana

Sve se više govori upravo o ovakvom načinu prehrane kao posljedici intolerancije ili kao prevenciju od mogućnosti pojave određenih zdravstvenih problema. Znate li kako ovaj oblik prehrane izgleda?

Gluten

Znate li što je zapravo gluten? Gluten je tvar sačinjena od bjelančevina koja je ljepljivog karaktera te se njome postiže elasticitet u pekarskim proizvodima. Gluten možemo pronaći u žitaricama kao što su pšenica, raž i ječam te u svim proizvodima koji su napravljeni sa određenim postotkom ovih žitarica.

Zob

Zob je svojevrstan nadomjestak žitaricama koje ne smijete konzumirati ukoliko imate intoleranciju na gluten. Morate paziti na sastav proizvoda kojeg kupujete budući da se žitarice često miješaju sa manjim postotkom neke druge. Čitajte deklaracije kako biste bili sigurni da kupujete čistu, pročišćenu zob bez primjesa.

Prehranu bez glutena možete prilagoditi namirnicama od kukuruza i krompira, te riže, prosa i heljde. Smatra se kako su soja, orašasti plodovi, leća, grah i sezam također dobre namirnice koje se mogu koristiti u prehrani te ne sadrže gluten u svome sastavu.

Ponuda

Na tržištu možete pronaći veliki raspon artikala koji imaju certifikat koji označava sastav namirnice bez glutena. Na našoj Priroda&Društvo stranici ili u trgovini možete pronaći niz proizvoda koji odgovaraju ovom načinu prehrane. Od pahuljica i keksića do pudinga, raznih umaka, čipsa te tjestenine, brašna i brojnih drugih namirnica koje ne sadrže gluten.

Potrebno je obratiti pažnju na uobičajene gotove namirnice koje konzumiramo kao što su slane grickalice, napitci na bazi milijeka i gotova jela s povrćem, mesne prerađevine također mogu sadržavati gluten, sladoledi, sokovi, slatkiši i alkoholna pića također mogu sadržavati ovu tvar u svome sastavu.

Postoji niz recepata koje možete spravljati bez glutena i nije se teško priviknuti na ovaj režim prehrane sa velikom ponudom bezglutenskih stvari na tržištu. Budući da je ''bezglutenska dijeta'' jedini lijek, naoružajte se strpljenjem i iskušavajte nove ukusne recepte!