Brezin šećer – slatko, prirodno, zdravo!

Brezin šećer ili ksilitol (xylitol, xylit) je prirodni šećer koji se dobiva iz brezine kore procesom zarezivanja kore i sakupljanja soka koji zarezana kora ispušta. Osim u kori ovog drveta ksilitol je prisutan i u zobi, šećernoj trski te u mnogim vrstama voća poput primjerice šljiva, jagoda, malina. Ima ga čak i u nekom povrću, ponajviše u cvjetači.

Ovaj zaslađivač je idealna alternativa bijelom šećeru koji je pravi neprijatelj zdravlja. Istraživanja su potvrdila da je bijeli šećer krivac za brojne zdravstvene probleme, poput pretilosti, hiperaktivnosti kod djece, srčanih bolesti, dijabetesa pa čak i raka. Zbog toga se sve veći broj ljudi okreće upotrebi prirodnih zaslađivača od kojih je na samom vrhu popularnosti upravo brezin šećer.

Što brezin šećer čini toliko popularnim? To je prije svega njegov okus koji je vrlo sličan običnom bijelom šećeru. Za razliku od većine drugih zaslađivača, ksilitol ne mijenja okus i miris hrane i napitaka. Nadalje, to su i njegova niskokaloričnost kao i nizak glikemijski indeks. Za usporedbu, glikemijski indeks običnog bijelog šećera je 60-70, dok kod ksilitola on iznosi svega 7. Osim toga, ovaj šećer je pokazao i mnoštvo zdravstvenih koristi pa se smatra da je on zapravo puno više od običnog zaslađivača.

Kada je riječ o zdravstvenim koristima, brezin šećer je namirnica za koju se opravdano može reći da  zaista povoljno djeluje na zdravlje. Za razliku od šećera, ksilitol ima zanemarive učinke na razinu šećera u krvi i na razinu inzulina pa se smatra idealnom namirnicom za dijabetičare.

Odličan je i za dentalno zdravlje, što potvrđuje i činjenica da mnogi stomatolozi preporučuju žvakanje xylitol žvakaćih guma kao preventivno sredstvo protiv propadanja zubi. Xylitol uništava štetne bakterije u ustima, smanjuje nakupljanje plaka, pojavu karijesa, propadanje zubi te prevenira upalne bolesti desni. Osim toga on povećava apsorpciju kalcija u probavnom sustavu, što je od velike koristi za zube. Pospješuje proizvodnju sline te smanjuje njezinu kiselost, a upravo kiselost sline je jedan od krivaca za propadanje zubne cakline. Brojne studije su pokazale da zamjena običnog šećera ksilitolom može smanjiti propadanje zubi za 30-85%.

Nadalje, brezin šećer smanjuje infekcije uha kod djece tako što suzbija razmnožavanje gljivice Candide Albicans koja inače živi i u ustima, a budući da su usta, nos i uši povezani, ona vrlo često uzrokuje i upalu uha. Osim toga on podiže energiju, potiče rad “dobrih” bakterija u crijevima, ublažava dijabetičke tegobe te doprinosi prevenciji osteoporoze. Neka istraživanja su potvrdila da je ksilitol odlična anti-age namirnica jer potiče proizvodnju kolagena, proteina koji doprinosi mladolikom izgledu kože

Ovaj šećer je idealan i za one koji nastoje smršavjeti ili održati optimalnu tjelesnu težinu. Naime, osim što ima vrlo malo kalorija ksilitol se polako apsorbira u krv i stvara osjećaj sitosti te tako sprječava prejedanje i pomaže u mršavljenju.

Brezin šećer provjerene kvalitete možete kupiti u našem web shopu Priroda i društvo ili u našoj trgovini na adresi Ozaljska 71 u Zagrebu.