Integralne palačinkice s voćem

Ako volite američke palačinke, isprobajte i ove od integralnog brašna, s cimetom i vanilijom. Ako želite još bogatiji okus, u smjesu umiješajte 30ak grama prženih mljevenih lješnjaka. Umjesto integralnog brašna možete upotrijebiti i obično bijelo brašno, ali i pirovo ili zobeno.

Pripremite:

200g integralnog brašna

1 žličicu praška za pecivo

1 žličicu sode bikarbone

prstohvat cimeta

prstohvat vanilije u prahu

1 jaje

300ml mlijeka

1 žlicu octa

U mlijeko ulijte žlicu octa i ostavite da stoji 10ak minuta. Na taj način ćete dobiti mlaćenicu, od koje će palačinkice biti mekše i rahlije.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i začine. Ulijte mlaćenicu i jaje. Tucite pjenjačom da dobijete jednoličnu, glatku smjesu.

Zagrijte tavu, premažite je s malo kokosovog ili biljnog ulja. Izlijte malo smjese, pustite da se razlije u kružnom obliku. Kada se pojave mjehurići, preokrenite. Od ove količine dobit ćete otprilike 10ak palačinkica.

Poslužite ih s voćem ili preljevom po želji.