Eritritol: Prirodni zaslađivač bez kalorija
Eritritol je prirodni zaslađivač koji postaje sve popularniji u prehrambenoj industriji. On se obično koristi kao zamjena za šećer jer ima slatki okus, ali nema kalorija i ne povećava razinu šećera u krvi. Eritritol se nalazi u voću, povrću i fermentiranoj hrani, ali se također može proizvesti industrijski.
Eritritol pripada skupini šećernih alkohola poznatijih kao polioli. Ovaj zaslađivač je oko 60-80% sladak u odnosu na običan šećer, ali nema kalorija. Tijelo ne može razgraditi eritritol, pa se on iz organizma izbacuje mokraćnim putem. To ga čini pogodnim za osobe koje žele kontrolirati svoju tjelesnu težinu ili imaju problema s dijabetesom.
Iako eritritol ima nekoliko prednosti u odnosu na šećer, treba ga koristiti umjereno. Previše eritritola može uzrokovati probavne smetnje, poput nadutosti, proljeva i grčeva u trbuhu. Stoga, ako se koristi kao zaslađivač, treba ga koristiti umjereno i pratiti svoju reakciju na njega.
Što Je Eritritol
Eritritol je prirodni zaslađivač koji se koristi kao zamjena za šećer. Ovaj zaslađivač pripada obitelji šećernih alkohola poznatijih kao polioli koji se nalaze u voću, povrću i fermentiranoj hrani. Eritritol se dobiva iz kukuruznog škroba i ima vrlo malo kalorija, skoro kao i tradicionalni šećer.
Jedna od glavnih prednosti eritritola je ta što ima vrlo malo kalorija i ne utječe na razinu šećera u krvi. To ga čini idealnim zaslađivačem za osobe koje žele smanjiti unos kalorija ili regulirati razinu šećera u krvi.
Eritritol ima okus sličan šećeru, ali nije toliko sladak. Stoga se može koristiti u različitim količinama ovisno o tome koliko slatko želite da bude jelo ili piće.
Eritritol se također smatra sigurnim zaslađivačem za osobe s dijabetesom, jer ne utječe na razinu šećera u krvi. Međutim, kao i s bilo kojim drugim zaslađivačem, treba ga koristiti umjereno.
U usporedbi s drugim šećernim alkoholima poput ksilitola ili sorbitola, eritritol ima manje nuspojava kao što su nadutost, plinovi i proljev. To ga čini popularnim izborom za osobe koje imaju osjetljiv želudac.
Ukratko, eritritol je prirodni zaslađivač koji se koristi kao zamjena za šećer. Ima vrlo malo kalorija, ne utječe na razinu šećera u krvi i ima manje nuspojava od drugih šećernih alkohola.
Kako Se Proizvodi Eritritol
Eritritol se proizvodi prirodnim postupkom fermentacije glukoze iz kukuruznog škroba. Glukoza se prvo dobiva iz kukuruza i zatim se fermentira pomoću kvasca, a zatim se filtrira i kristalizira.
Proces proizvodnje eritritola započinje hidrolizom kukuruznog škroba, što znači da se velike molekule škroba razgrađuju na manje molekule. Zatim se glukoza dobivena iz hidrolize škroba fermentira pomoću kvasca. Fermentacija je proces u kojem mikroorganizmi poput kvasca razgrađuju šećere u alkohol i ugljični dioksid. U procesu fermentacije, kvasac konzumira glukozu i pretvara je u eritritol.
Nakon fermentacije, eritritol se filtrira i kristalizira. Kristalizacija se postiže hlađenjem filtrata, što dovodi do kristalizacije eritritola. Nakon kristalizacije, eritritol se suši i melje u prah.
Eritritol se također može proizvesti iz drugih izvora, kao što su glukoza dobivena iz škroba pšenice, riže ili krumpira. Međutim, kukuruz je najčešći izvor glukoze za proizvodnju eritritola.
Proces proizvodnje eritritola je relativno jednostavan i učinkovit. Eritritol se proizvodi bez upotrebe kemikalija ili drugih štetnih tvari, što ga čini prirodnim i sigurnim zaslađivačem za upotrebu u hrani i pićima.
Korištenje Eritritola
Eritritol se koristi kao zaslađivač u hrani i pićima jer ima sladak okus bez kalorija. On je prirodni šećerni alkohol koji se nalazi u voću, povrću i fermentiranoj hrani. Ovaj zaslađivač je dobar izbor za one koji žele izbjeći upotrebu šećera ili umjetnih zaslađivača.
Eritritol se može koristiti kao zamjena za šećer u bilo kojem receptu. On se može koristiti u bilo kojem omjeru za šećer, ali treba imati na umu da eritritol ima manje slatkoće od šećera. Također, eritritol se ne karamelizira kao šećer, pa se neće dobiti ista tekstura kao kod šećera.
Eritritol se također koristi kao zaslađivač u bezalkoholnim pićima i sladoledu. On se može koristiti i u prahu ili granulama, što ga čini praktičnim za upotrebu u različitim receptima.
Eritritol je popularan izbor za ljude koji žele izgubiti težinu ili kontrolirati razinu šećera u krvi. On ima nisku kalorijsku vrijednost i ne povećava razinu šećera u krvi. Također, eritritol ne uzrokuje karijes kao šećer.
Ukratko, eritritol je prirodni zaslađivač koji se može koristiti kao zamjena za šećer u bilo kojem receptu. On ima sladak okus bez kalorija i ne povećava razinu šećera u krvi. Eritritol je dobar izbor za one koji žele izbjeći upotrebu šećera ili umjetnih zaslađivača.
Nutritivne Vrijednosti Eritritola
Eritritol je zaslađivač koji se koristi kao zamjena za šećer u mnogim proizvodima. Ovaj zaslađivač ima vrlo malo kalorija i ugljikohidrata, što ga čini popularnim izborom za one koji paze na liniju ili imaju dijabetes.
U 1 čajnoj žličici (4 grama) čistih kristala eritritola nalazimo sljedeće nutritivne vrijednosti:
- Energetska vrijednost: 0 kalorija
- Masnoća: 0 grama
- Natrij: 0 mg
- Ugljikohidrati: 4 grama
- Vlakna: 0 grama
- Šećeri: 0 grama
- Proteini: 0 grama
Eritritol ima vrlo malo kalorija, samo 0,2 kalorije po gramu. To ga čini vrlo privlačnim za one koji žele izgubiti na težini ili održavati svoju težinu. Također, eritritol je bez ugljikohidrata, što ga čini pogodnim za one koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.
Osim toga, eritritol se ne metabolizira u tijelu, što znači da se ne pretvara u glukozu i ne povećava razinu šećera u krvi. To ga čini prikladnim zaslađivačem za dijabetičare.
S obzirom na to da eritritol ne sadrži masti, proteine i vlakna, ne pridonosi prehrani na te načine. Međutim, budući da sadrži malo ugljikohidrata i kalorija, eritritol može biti koristan u održavanju zdrave tjelesne težine.
Prednosti Eritritola
Eritritol je zaslađivač koji se sve više koristi kao alternativa šećeru. Prednosti upotrebe eritritola su mnogobrojne.
Pomaže u kontroli dijabetesa
Eritritol se može koristiti kao zamjena za šećer za osobe koje pate od dijabetesa. Budući da eritritol ima vrlo nizak glikemijski indeks, neće izazvati velike fluktuacije razine šećera u krvi. To znači da neće uzrokovati velike skokove razine inzulina, što je ključno za osobe koje su osjetljive na inzulin.
Pomaže u održavanju oralnog zdravlja
Eritritol se pokazao kao učinkovit u prevenciji karijesa i održavanju zdravlja zubi. Za razliku od šećera, eritritol ne hrani bakterije u ustima koje uzrokuju karijes. Osim toga, eritritol se ne metabolizira u ustima, što znači da neće izazvati kiselost koja može oštetiti zube.
Pomaže u gubitku težine
Eritritol je niskokalorični zaslađivač koji se ne metabolizira u tijelu. To znači da neće doprinijeti povećanju tjelesne mase. Budući da eritritol ne sadrži kalorije, može se koristiti kao zamjena za šećer u prehrani za smanjenje unosa kalorija.
Pomaže u održavanju razine šećera u krvi
Eritritol ne utječe na razinu šećera u krvi i ne izaziva velike fluktuacije razine inzulina. To ga čini korisnim za osobe koje pate od dijabetesa ili koje pokušavaju održati stabilnu razinu šećera u krvi.
Pomaže u održavanju zdrave tjelesne mase
Eritritol je niskokalorični zaslađivač koji se ne metabolizira u tijelu. To znači da neće doprinijeti povećanju tjelesne mase. Budući da eritritol ne sadrži kalorije, može se koristiti kao zamjena za šećer u prehrani za smanjenje unosa kalorija.
Zaključak
Eritritol se pokazao kao učinkovit zaslađivač koji ima mnoge prednosti za zdravlje. Može se koristiti kao zamjena za šećer za osobe koje pate od dijabetesa ili koje žele smanjiti unos kalorija. Također može pomoći u održavanju oralnog zdravlja i prevenciji karijesa.
Nuspojave Eritritola
Eritritol se općenito smatra sigurnim za konzumaciju, ali kao i kod većine prehrambenih sastojaka, neke osobe mogu doživjeti nuspojave nakon konzumacije eritrita, posebno ako se konzumira u prevelikim količinama.
Neki od mogućih nuspojava eritritola uključuju:
Nadutost i plinovi
Eritritol se ne probavlja u tankom crijevu, već se većinom apsorbira u krvotok i putuje u debelo crijevo. Tamo, bakterije u debelom crijevu fermentiraju eritritol i proizvode plinove. Ovo može uzrokovati nadutost i plinove kod nekih ljudi.
Nausea
Neki ljudi mogu osjetiti mučninu nakon konzumiranja eritritola. To se obično događa ako se konzumira previše eritritola u kratkom vremenskom periodu.
Laksativni učinak
Eritritol ima laksativni učinak kod nekih ljudi. To se obično događa ako se konzumira previše eritritola u kratkom vremenskom periodu. Ljudi koji su osjetljivi na laksativne učinke eritritola trebaju smanjiti unos eritritola.
Drugi probavni problemi
Neki ljudi mogu doživjeti druge probavne probleme nakon konzumacije eritritola, kao što su nadraženost trbuha ili proljev. To se obično događa ako se konzumira previše eritritola u kratkom vremenskom periodu.
Uzimanje prevelike količine eritritola može povećati rizik od nuspojava. Međutim, većina ljudi može konzumirati eritritol bez problema. Ako primijetite bilo kakve nuspojave nakon konzumiranja eritritola, smanjite unos ili ga potpuno izbjegavajte.
Eritritol u Hrani i Piću
Eritritol je prirodni zaslađivač koji se koristi u mnogim namirnicama i pićima. On je dio porodice šećernih alkohola, poznatijih kao polioli, koji se nalaze u voću, povrću i fermentiranoj hrani. Eritritol je bez kalorija i ima sladak okus gotovo kao tradicionalni šećer.
Eritritol se može koristiti u različitim oblicima, uključujući kristale, prah i tekućinu. On se može dodati u pića, kao što su čaj i kava, a može se koristiti i u pripremi slastica i drugih jela.
Voće i povrće su prirodni izvori eritritola. On se nalazi u lubenici, grožđu, kruškama i drugim voćkama. Također se nalazi u gljivama i fermentiranim namirnicama, kao što su sir i soja sos.
Eritritol se često koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića, kao što su gazirana pića i voćni sokovi. On se također može koristiti u proizvodnji čokolade i drugih slatkiša.
Eritritol nema negativan utjecaj na zdravlje. On ne povećava razinu šećera u krvi i stoga se smatra pogodnim za osobe koje boluju od dijabetesa. Također nema kancerogena svojstva, što ga čini sigurnim za konzumaciju.
Ukratko, eritritol je prirodni zaslađivač bez kalorija koji se može koristiti u različitim namirnicama i pićima. On je bezopasan za zdravlje i pogodan za osobe koje boluju od dijabetesa.
Eritritol u Usporedbi s Drugim Zaslađivačima
Eritritol je popularni zaslađivač koji se koristi kao zamjena za šećer. No, kako se eritritol uspoređuje s drugim zaslađivačima? U ovom odjeljku, pogledajmo kako se eritritol uspoređuje s drugim zaslađivačima po raznim kriterijima.
Kalorijska vrijednost
Eritritol ima vrlo malu kalorijsku vrijednost, gotovo nula kalorija po gramu. U usporedbi s ostalim zaslađivačima, eritritol ima najmanju kalorijsku vrijednost. Na primjer, šećer ima 4 kalorije po gramu, dok ima 2,4 kalorije po gramu.
Utjecaj na razinu šećera u krvi
Eritritol ima vrlo malen utjecaj na razinu šećera u krvi. To ga čini korisnim zaslađivačem za osobe s dijabetesom ili one koji paze na razinu šećera u krvi. U usporedbi s drugim zaslađivačima, eritritol ima manji utjecaj na razinu šećera u krvi od šećera, ali veći utjecaj od stevije.
Utjecaj na zdravlje zubi
Eritritol ima vrlo malen utjecaj na zdravlje zubi. U usporedbi s drugim zaslađivačima, eritritol ima manji utjecaj na zdravlje zubi od šećera, ksilitola i sorbitola.
Okus i tekstura
Eritritol ima okus koji je sličan šećeru, ali nešto manje sladak. Također, eritritol ima teksturu koja je slična šećeru. U usporedbi s drugim zaslađivačima, eritritol ima sličan okus i teksturu kao ksilitol i sorbitol.
Sigurnost
Eritritol se smatra sigurnim zaslađivačem za ljudsku upotrebu. U usporedbi s drugim zaslađivačima, eritritol ima manje nuspojava od ksilitola i sorbitola. Također, eritritol nije umjetni zaslađivač poput aspartama ili sukraloze.
Ukratko, eritritol je zaslađivač koji ima vrlo malu kalorijsku vrijednost, malen utjecaj na razinu šećera u krvi i zdravlje zubi, sličan okus i teksturu kao šećeru i siguran je za ljudsku upotrebu. U usporedbi s drugim zaslađivačima, eritritol ima neke prednosti i nedostatke, ali u cjelini je vrlo dobar izbor za one koji traže zdraviju alternativu šećeru.
Sigurnost Eritritola
Eritritol je siguran za konzumaciju i ima minimalne nuspojave. Prema istraživanjima, eritritol se brzo apsorbira u tankom crijevu i više od 90 posto se izlučuje nepromijenjeno putem urina. Ljudi nemaju enzim za razgradnju eritritola, pa on pluta u krvotoku dok se ne izluči urinom.
Eritritol je odobren kao siguran dodatak hrani od strane američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) i Svjetske zdravstvene organizacije. FDA je odobrila eritritol kao dodatak hrani 2001. godine. Eritritol se također nalazi na popisu aditiva u Europskoj uniji.
Eritritol se često koristi u proizvodnji hrane jer ima nisku energetsku vrijednost i ne utječe na razinu šećera u krvi. Međutim, treba napomenuti da prekomjerna konzumacija eritritola može uzrokovati probavne smetnje poput nadutosti, plinova i proljeva.
Kada kupujete hranu koja sadrži eritritol, preporučuje se da pažljivo pročitate naljepnicu kako biste bili sigurni da je eritritol siguran za vas. Uvijek treba slijediti upute za uporabu i ne prekoračiti preporučenu dozu.
Uz to, treba napomenuti da eritritol nije prirodno prisutan u hrani, već se proizvodi kemijskom reakcijom. Međutim, to ne znači da je eritritol štetan za zdravlje. Naprotiv, eritritol je siguran i zdrav dodatak hrani koji se može koristiti kao alternativa šećeru.
Često postavljana pitanja
Koliko je zdrav Eritritol za konzumiranje?
Eritritol je zdrava alternativa šećeru koja ima manje kalorija i ne utječe na razinu šećera u krvi. Iako se smatra sigurnim za konzumiranje, prekomjerna konzumacija može uzrokovati probavne smetnje poput nadutosti i proljeva. Preporučuje se konzumirati ga umjereno.
Koja je cijena Eritritola u trgovinama?
Cijena Eritritola varira ovisno o trgovini i brandu. Uobičajeno se može naći u rasponu od 50 do 90 kuna po kilogramu.
Koja je razlika između Eritritola i brezinog šećera?
Eritritol je umjetni zaslađivač koji se dobiva fermentacijom glukoze, dok se brezin šećer dobiva iz kore breze. Eritritol ima manje kalorija i manje utječe na razinu šećera u krvi u usporedbi s brezinim šećerom.
Što je Eritritol?
Eritritol je prirodni zaslađivač koji se dobiva iz kukuruznog škroba, iako zapravo nije šećer već pripada skupini ugljikohidrata koristi se kao zaslađivač. Eritritol tijelo ne može razgraditi te se on iz organizma izbacuje mokraćnim putem. Ova namirnica u svome sastavu ne sadrži kalorije, njegov glikemijski indeks je također nula te je idealan dodatak prehrani kod osoba koje imaju probleme sa razinom šećera u krvi.
Zamjena za rafinirane šećere
Eritritol se koristi kao zamjena za rafinirani bijeli šećer. Svojim okusom i teksturom je vrlo sličan i uspješna je zamjena u kućanstvu. Iako ksilitol koristimo u omjeru 1:1, eritritol je u omjenu naspram rafiniranih šećera potrebno koristiti 1,5:1 budući da on ima nešto manje sladak okus nego rafinirani šećeri na koje smo navikli u receptima. Ovaj prirodni zaslađivač svoja svojstva zadržava pri termičkoj obradi i visokim temperaturama stoga je pogodan za korištenje prilikom kuhanja i pečenja.
Eritritol nije primjenjiv u kulinarstvu prilikom izrade karameliziranih krema ili bombona buući da je visoko termostabilan. Također ovaj prirodni zaslađivač nije moguće koristiti za razvijanje kvasca prilikom spravljanja peciva i ostalih pekarskih proizvoda budući da ne pogoduje razvijanju i razmožavanju gljivica u kvascu.
Dodajete li eritritol u receptima umjesto šećera morati ćete ga dodati žlicu ili dvije više od predviđene doze u receptu budući da je oko trideset posto manje sladak od rafiniranog bijelog šećera. Želite li početi konzumirati eritrit na početku ga isprobajte, kušajte čajnu žličicu dnevno kako biste vidjeli kako vam organizam odgovara na njega. Normalna nuspojava na promjenu izvora zaslađivača je ubrzana probava i mogućnost pojave mekane stolice. Ovakve nuspojave na promjenu izvora šećera ne bi trebale trajati duže od nekoliko dana.
Ovaj prirodni zaslađivač koji se pravi od kukuruza namirnica je koja je prošla stroge kontrole i testiranja te je njegovo kalorijsko i glikemijsko stanje, odnosno to kako ne sadrži kalorije te se ne nalazi na glikemijskoj skali u potpunosti točno. Posve je siguran za korištenje i konzumiranje osobama koje imaju probleme sa razinom šećera u krvi.
Utjecaj na organizam
Zamjena šećera prirodnim zaslađivačem koji nije štetan za vaš organizam može vam donijeti pozitivne učinke na zdravlje. Rafinirani šećer može utjecati na kvalitetu i količinu sna te smanjiti vašu energiju drastično. Ovisnost o šećeru te potreba za istim dovodi do konzumiranja slatkog kada ste umorni te imate osjećaj da vas razbudi, podigne vam energiju ali kroz kratko vrijeme vaša energija drastično pada i još ste umorniji. Konzumiranje prekomjerne količine i ovisnost o rafiniranom šećeru na žensko tijelo utječu kroz dugi i stresan PMS popraćen nervozom, promjenama raspoloženja i bolovima koji se mogu događati i tokom mjesečnice. Smanjite dozu šećera kroz mjesec dana i vidjeti ćete promjene u organizmu. Zamjenite li rafinirani šećer i izbacite proizvode od njega iz prehrane, vaše tijelo će se odmoriti, opustiti i više nećete imati problema sa bolnim PMS-om. Prilikom zamjene rafiniranog šećera prirodnim zaslađivačima krenite od jedne čajne žličice kako tijelo ne bi doživjelo šok.
Želite li napraviti značajne promjene za vaš organizam no niste sigurni kako, pokušajte malim koracima kao što je zamjena rafiniranog šećera prirodnim zaslađivačem. Promjena se možda čini mala no za vaš organizam će značiti puno a promjene ćete osjetiti već u prvih nekoliko tjedana korištenja.
Želite li isprobati eritritol posjetite nas u Priroda&Društvo prodavaonici u Ozaljskoj 71 u Zagrebu ili potražite šećer na našoj web stranici i web shopu te će doći na vaša kućna vrata!
Imate li pitanja slobodno se obratite našim iskusnim prodavačima koji će vam rado pomoći ili nas kontaktirajte putem Facebooka, emaila ili telefona.
Natura organica eritritol čisti je prirodni zaslađivač koji je visoke kvalitete i pristupačne cijene. Posjetite nas i upoznajte našu Natura Organica liniju organskih prehrambenih namirnica!
Vezani proizvodi:
eritritol cijena eritritol zdravlje eritritol eritritol gdje kupiti priroda i društvo ozaljska 71 priroda i društvo trešnjevka priroda i društvo biotrgovina