Zdrava ulja – više od običnog dodatka jelima

Prva asocijacija na spominjanje ulja većini su masnoće. Međutim, iako postotak masnoća u ulju stvarno jest velik, njihova funkcija i više je nego pozitivna. Masnoće pomažu održavanju prikladne tjelesne težine te pravilnom funkcioniranju kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Kokosovo ulje bez dvojbi možemo svrsati u jedno od najzdravijih ulja. Osim što je bogato zdravim zasićenim mastima i antioksidansima, ulje je poznati izvor masnih kiselina. Tako regulira probavu, puni organizam energijom i potpomaže asimilaciju masti. Odlično je za kuhanje i konzumiranje u sirovom obliku zbog visoke točke dimljenja, čineći ulje vrlo stabilnim za pripremu.

Kao veliki izvor vitamina A i E, palmino ulje poželjan je dodatak jelima. Takvo kvalitetno i stabilno ulje također ima veliku točku dimljenja. Pohvaliti se može još i savršenim omjerom tokoferola i tokotrienola (dva oblika E vitamina), kao i iznimnom količinom karotena (A vitamina), kojeg sadrži 13 puta više nego jedna mrkva.

Možda i najpopularnije u našim krajevima,prozvano je zbog toga kraljem među uljima. Bogato je mononezasićenim mastima i lipoproteinima velike gustoće, čime potvrđuje općepoznatu činjenicu da maslinova ulja doprinose očuvanju srca. Također poboljšava probavu, sprječava nastanak žučnih kamenaca i štiti od čira na želucu i gartritisa.

Ulje makadamije sigurno spada u kategoriju najzdravijih orahovih ulja za konzumaciju, zato što ima jako nizak udio omega-6 i omega-3 masnih kiselina. Istraživanja su pokazala da ulje obiluje oleinskom, odnosno omega-9 masnom kiselinom, koja nije negativna kao njezine istoimene prethodnice, već ona pridonosi u borbi protiv raka i štiti od srčanih oboljenja.

Sezamovo ulje dokazano snižava krvni tlak i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Bogato je kalcijem, željezom i magnezijem, pomažući pravilnoj apsorpciji masti. Jača zube i kosti, a koži daje zdrav izgled. Također pomaže u borbi protiv dijabetesa, štiti bubrege i dokazano djeluje u borbi protiv depresije. Zato učinite ulja sastavnim dijelom Vaših jela, jer su ona više od običnog dodatka!