Jeste li upoznali Soju?

Soja je biljka mahunarka koja ima visoku nutritivnu vrijednost. Vrste soje možemo razlikovati prema obliku, boji, okusu ali kemijskim vrijednostima koje sadrže. Ova mahunarka sadrži postotak masti, ugljikohidrata i bjelančevina u jednakom omjeru.

Soja sadrži 12 aminokiselina u svome sastavu, poput lizina, triptofana, metionina, cistina koji su važni učesnici u pravilnoj prehrani ljudi. Soja je važna uljna biljka, ulje soje spada u grupu polusuhih ulja koje se dobiva hladnim cijeđenjem sjemena. Ulje sadrži 95 posto triglicerida te 5 posto fosfolipida od kojih je najvažniji lecitin. Osim u prehrani ulje soje možemo pronaći kako se koristi u farmaceutskoj industriji ali i u tehničke svrhe.

Soju možemo pronaći u raznim oblicima, u prirodnom obliku, sojine ljuskice, u prahu odnonsno brašnu, briketima, ulju, umacima, siru (tofu) te u najpoznatijem sojinom mljeku. Uzgoj GMO soje svake godine donosi sve više prinosa te je potrebno paziti koje je porijeklo namirnice koju kupujemo. Obratite pažnju da li ambalaža u kojoj se soja nalazi sadrži logotip koji označava organsku hranu budući da organska hrana dolazi iz provjerenih i propisima strogo određenih uvjeta dok za onu koja ima oznaku biološko ne možemo biti sigurni u njeno podrijetlo.

Vaša prvotna reakcija na soju zasigurno je bila pa nju jedu vegetarijanci, no jeste li znali da se ona sve češće može pronaći na jelovniku osoba koje konzumiraju meso? Ova namirnica štiti tijelo od srčanih oboljenja te snižava razinu kolesterola u krvi.

Soja oponaša ulogu estrogena u organizmu te sprječava povišenje kolesterola kod žena koje prolaze kroz promjene vezane uz reproduktivne organe. Kod mladih žena soja održava stablinost razine kolesterola te se ovisno o njegovoj visini ''brine'' o tome da je u ravnoteži.

Osteoporoza je jedan od glavnih krivaca koji napada kosti, ukoliko svoje tijelo svakodnevno hranite namirnicama proizvedenim od soje kao što su tofu, sojini odresci i sojine ljuskice dvaše tijelo će proizvoditi dostatnu količinu koštanih stanica kako bi se vaše tijelo obranilo od bolesti i očuvalo kosti zdravima i čvrstima.

Ukoliko ste i dalje skeptični prema tome ''što jedu vegetarijanci'' uvjeravamo vas, kupite soju u jednom od oblika u kojemu dolazi i sigurno ćete ostati iznenađeni!